Il Piastrino Pennabilli
Il ristorante Il Piastrino Pennabilli è entrato tra le 13 nuove stelle verdi nella 69esima edizione della Guida Michelin
E’stata svelata la 69esima edizione della Guida Michelin che quest’anno fa brillare una nuova stella nel panorama Riminese. Il Piastrino Pennabilli ha conquistato la Stella Verde: un simbolo che contraddistingue i ristoranti in prima linea sul fronte della sostenibilità.
Gli ispettori hanno preso in considerazione molteplici fattori: la produzione delle materie prime, il rispetto del lavoro e il supporto dei produttori locali, la riduzione degli sprechi, la gestione dei rifiuti, le azioni mirate a minimizzare l’utilizzo delle risorse energetiche e l’impatto della struttura sull’ambiente, la formazione sostenibile dei giovani, sono solo alcuni dei temi.
Chef Riccardo Agostini
Il 2020 ha portato un’evoluzione negli spazi, nei materiali e nel modo in cui il Piastrino intende parlare ai propri clienti, così da fondere sempre di più l’esperienza gastronomica con il palcoscenico unico del Montefeltro. Nasce così il Food Garden, stanza nel verde dove i profumi della cucina si fondono con il balsamico degli abeti e la freschezza della clorofilla del prato.
Prendono parte alla prestigiosa classifica con una stella Michelin anche Abocar Due Cucine di Rimini, Guido a Rimini-Miramare e l’Osteria del Povero Diavolo a Torriana, che testimoniano l’eccellenza culinaria del territorio.
